Categorie: knoflookbloem

Help, de knoflook schiet in bloei!

Knoflook kun je verdelen in 2 hoofdgroepen en een tiental subgroepen. laten we beginnen met de twee hoofdgroepen.

Allium sativum var. sativum

Deze hoofdgroep vormt geen bloemstengel en wordt ook wel Softnecks genoemd. De twee belangrijkste subgroepen zin Artichoke en Silverskin.

Allium sativum var. ophioscorodon

Veel soorten in deze hoofdgroep vormen wel een bloemstengel en worden ook wel Hardnecks genoemd. De belangrijkste subgroepen zijn Rocambole, Purple stripe, Porcelain, Glazed purple stripe en Marbled purple stripe.

Aan de bloemstengel verschijnt in de maand juni een bloem met daarin naast bloemen ook een groot aantal broedbolletjes. Vaak zijn de bloemen erg mooi maar wil je een grote knoflookbol oogsten knip de bloem en de bloemstengel dan uit de plant. Er is zo meer energie beschikbaar voor de knoflookbol.

Gooi de knoflookstengel niet weg, je kunt ze prima gebruiken in de keuken. Je kunt ze bijvoorbeeld in stukjes snijden en gebruiken in roerbak gerechten. Erg lekker!

Op levenvanhetland.nl/knoflook/ vind je een overzicht van de verschillende soorten knoflook. Dit pootgoed kun is beschikbaar vanaf september maar je kunt nu vast reserveren.

Er is vaak verwarring over de poottijd van knoflook, veel mensen willen de teentjes in het voorjaar poten. Niet doen, het najaar is een veel betere periode! Knoflook is winterhard en de winterkou heeft zelfs een positief effect op de ontwikkeling van de knoflook.

 

 

Posted on by antoniedekievit 0

Drie vragen over knoflook

Drie vragen over knoflook..

  • De knoflook schiet in bloei, wat te doen?

De hardneck knoflook vormt vaak prachtige bloemstengels. Als je ze laat zitten dan gaat de groei van de stengel ten koste van de groei van de knoflookbol. Voor een mooie oogst kun je de stengel beter er uit knippen.

  • Wanneer kan ik weer knoflookpootgoed reserveren?

Normaal gesproken kun je vanaf mei knoflookpootgoed reserveren voor levering in het najaar. Dit jaar is het wat later omdat ik met een nieuwe webshop bezig ben. Half juli hoop ik deze webshop in de lucht te hebben en kun je reserveren!

  • Wanneer kan ik de knoflook oogsten?

Sommige klanten zijn al begonnen met de oogst maar als vuistregel kun je uitgaan van het volgende: oogst de knoflook als het blad voor driekwart is vergeeld. Na de oogst de knoflook goed laten drogen, dat komt de bewaarbaarheid ten goede.

Mocht je vragen hebben, mail me gerust!

antonie@levenvanhetland.nl

Posted on by antoniedekievit 3

knoflook poten in november

Het is zacht momenteel, erg zacht. Als je nog geen knoflook hebt gepoot dan is dit een mooi moment. Er zijn gelukkig nog een aantal rassen beschikbaar, zoals de Ophio, Oosterdel en Suzan delafield. Vooral de Ophio is een superieure bewaarknoflook, je kunt deze zeker 9 maanden bewaren. Oosterdel en Suzan delafield zijn ook goed te bewaren maar zorg dat deze na een maand of 6 op zijn.

Andere beschikbare rassen zijn Wonha, Korean red, Simonetti en Guatamalan ikeda.

bestellen knoflook.

 

ophio-bol

Posted on by antoniedekievit 2

Knoflook, subgroep Rocambole

De Rocambole knofloken staan vooral bekend om hun rijke, volle knoflooksmaak. De bollen worden onder de juiste omstandigheden (voldoende voedingsstoffen zoals kalium en zeker voldoende water) groot en bevatten 8 – 12 teentjes. Het pellen van deze teentjes is een feest, het velletje zit erg los. Laat je de bloemstengel zitten dan zul je zien waarom deze groep ook wel spiraallook of slangenlook wordt genoemd.

Je oogst deze knofloken in de loop van juli. Eet ze op tijd op, het is geen knoflook om te bewaren.

Voorbeelden uit deze groep zijn Amish, Cherokee, Maxatawny, Dauvage, Hnat, en natuurlijk de Purple haze.

Meer over knoflook op levenvanhetland.nl

 
Posted on by antoniedekievit 0

Knoflook, subgroep Purple stripe

De knofloken uit de Purple stripe subgroep vormen allemaal een bloemstengel. Genetisch gezien staan deze knoflook nog dicht bij de oorspronkelijke knoflook. Het is de enige groep die, met wat hulp, in staat is zaad te vormen. Purple stripe soorten vormen prachtige bollen met 8 – 12 tenen per bol. De sikkelvormige teentjes zijn rijk en vol van smaak en over het algemeen niet extreem scherp. De ene knoflookteen is makkelijker te pellen dan de ander, en de Purple stripe tenen zijn over het algemeen makkelijk te pellen.

Om een goede bol te kunnen oogsten is het handig de bloemstengel er uit te knippen. Doe dit echter niet bij allemaal, knoflookbloemen kunnen prachtig van vorm zijn

Je oogst deze knofloken in de maand juli en je kunt ze, onder de juiste omstandigheden, redelijk goed bewaren.

Voorbeelden uit deze groep zijn Chesnok red, Red grain, Shatili, Siberian en de Ontario purple trillium.

Meer over knoflook op levenvanhetland.nl

 

Posted on by antoniedekievit 0

Knoflook, subgroep Porcelain

Deze subgroep vormt indrukwekkende planten, tot ruim 2 meter hoog! Ook de bollen kunnen indrukwekkend zijn. Groot en wit met 4 – 6 grote tenen. Vergeleken met andere groepen bevatten deze knofloken veel allicine. Allicine is verantwoordelijk voor de karakteristieke smaak en geur van knoflook én heeft een bacteriedodende werking.

De Porcelain soorten zijn zeer goed te bewaren. Dit komt omdat de bolvliezen strak om de bol heen zitten. Een bewaartip, eet eerst de knofloken met een vlekje en reserveer de bollen die mooi en strak in hun vel zitten voor consumptie later in het jaar. Je oogst deze knoflookgroep wat later dan andere soorten, meestal tegen het eind van juli.

Voorbeelden uit deze groep zijn Kroke, Pennsylvanian dutch, Music, Suzan Delafield en Rosewood.

meer over knoflook op levenvanhetland.nl

 
Posted on by antoniedekievit 0

Knoflook, subgroep Asiatic

De subgroep Asiatic staat genetisch gezien dichtbij de subgroepen Rocambole, Purple stripe en Porcelain.

Soorten uit deze subgroep vormen redelijk grote bollen, ook als je de bloemstengel niet verwijdert. Deze bloemstengel is meestal opgerold en vrij kort. De “bloem” heeft een langwerpig en gerimpeld omhulsel met een gering aantal broedbollen.

En dan de bollen, daar kweken we ze voor toch? Het stevige omhulsel van de bollen is vaak licht gestreept (van top tot teen) en de tenen zijn groot en dik. Let er op dat de Asiatics snel afrijpen. Daarom oogst je ze het best direct als de bladeren gaan verkleuren. Als je langer wacht dan zijn de bollen al open gebroken en dat komt de bewaarbaarheid niet ten goede.

Je kunt ze, onder goede omstandigheden, zo’n 4 maanden bewaren.

Meer over knoflook op levenvanhetland.nl

Posted on by antoniedekievit 2

Bloeiende knoflook, wat te doen?

Een aantal knoflooksoorten staan nu in bloei. Ik zag in mijn blog dat ik hier 5 jaar gelden ook over schreef, de hoogste tijd om dit onderwerp weer naar boven te halen.

Sommige klanten willen bij de eerste verschijnselen van bloei de knoflook vast gaan oogsten. Niet doen! Je oogst pas als 2/3 van het blad is vergeeld. Doe je dit vroeger dan oogst je kleinere bollen.
Wat je wel kan doen is de bloemstengel eruit knippen. De plant kan nu rustig verder afrijpen tot het tijd is te gaan oogsten.

De bloeiwijze van de knoflook kun je ook laten zitten, de vorm is vaak erg mooi zoals je hier onder ziet.

Het zijn trouwens geen echte bloemen die worden gevormd, de knolookbloem bevat geen zaad maar kleine broedbolletjes. Je kunt deze broedbolletjes oogsten en uitplanten. Met een beetje geluk groeien deze in een aantal jaren uit tot een knoflookbol.

De afgeknipte stengels zijn goed te gebruiken in de keuken, de smaak is prima.

Knoflook is leverbaar in het najaar maar je kunt nu vast reserveren.

www.levenvanhetland.nl/knoflook

Posted on by antoniedekievit 2

knoflookstengels

Een aantal soorten knoflook staat nu in bloei. Om de bolvorming te bevorderen kun je de stengels er uit knippen. Gooi ze niet op de composthoop maar eet ze lekker op. Ze zijn wat milder van smaak dan dan de bol en zowel rauw als gebakken te eten.
Zoek je een recept voor de knoflookstengels, kijk dan hier.
Met dank aan Kees!

Posted on by antoniedekievit 0