Drie vragen over knoflook

Drie vragen over knoflook..

  • De knoflook schiet in bloei, wat te doen?

De hardneck knoflook vormt vaak prachtige bloemstengels. Als je ze laat zitten dan gaat de groei van de stengel ten koste van de groei van de knoflookbol. Voor een mooie oogst kun je de stengel beter er uit knippen.

  • Wanneer kan ik weer knoflookpootgoed reserveren?

Normaal gesproken kun je vanaf mei knoflookpootgoed reserveren voor levering in het najaar. Dit jaar is het wat later omdat ik met een nieuwe webshop bezig ben. Half juli hoop ik deze webshop in de lucht te hebben en kun je reserveren!

  • Wanneer kan ik de knoflook oogsten?

Sommige klanten zijn al begonnen met de oogst maar als vuistregel kun je uitgaan van het volgende: oogst de knoflook als het blad voor driekwart is vergeeld. Na de oogst de knoflook goed laten drogen, dat komt de bewaarbaarheid ten goede.

Mocht je vragen hebben, mail me gerust!

antonie@levenvanhetland.nl

Advertenties

knoflook poten in november

Het is zacht momenteel, erg zacht. Als je nog geen knoflook hebt gepoot dan is dit een mooi moment. Er zijn gelukkig nog een aantal rassen beschikbaar, zoals de Ophio, Oosterdel en Suzan delafield. Vooral de Ophio is een superieure bewaarknoflook, je kunt deze zeker 9 maanden bewaren. Oosterdel en Suzan delafield zijn ook goed te bewaren maar zorg dat deze na een maand of 6 op zijn.

Andere beschikbare rassen zijn Wonha, Korean red, Simonetti en Guatamalan ikeda.

bestellen knoflook.

 

ophio-bol

Knoflook, subgroep Rocambole

De Rocambole knofloken staan vooral bekend om hun rijke, volle knoflooksmaak. De bollen worden onder de juiste omstandigheden (voldoende voedingsstoffen zoals kalium en zeker voldoende water) groot en bevatten 8 – 12 teentjes. Het pellen van deze teentjes is een feest, het velletje zit erg los. Laat je de bloemstengel zitten dan zul je zien waarom deze groep ook wel spiraallook of slangenlook wordt genoemd.

Je oogst deze knofloken in de loop van juli. Eet ze op tijd op, het is geen knoflook om te bewaren.

Voorbeelden uit deze groep zijn Amish, Cherokee, Maxatawny, Dauvage, Hnat, en natuurlijk de Purple haze.

Meer over knoflook op levenvanhetland.nl

 

Knoflook, subgroep Purple stripe

De knofloken uit de Purple stripe subgroep vormen allemaal een bloemstengel. Genetisch gezien staan deze knoflook nog dicht bij de oorspronkelijke knoflook. Het is de enige groep die, met wat hulp, in staat is zaad te vormen. Purple stripe soorten vormen prachtige bollen met 8 – 12 tenen per bol. De sikkelvormige teentjes zijn rijk en vol van smaak en over het algemeen niet extreem scherp. De ene knoflookteen is makkelijker te pellen dan de ander, en de Purple stripe tenen zijn over het algemeen makkelijk te pellen.

Om een goede bol te kunnen oogsten is het handig de bloemstengel er uit te knippen. Doe dit echter niet bij allemaal, knoflookbloemen kunnen prachtig van vorm zijn

Je oogst deze knofloken in de maand juli en je kunt ze, onder de juiste omstandigheden, redelijk goed bewaren.

Voorbeelden uit deze groep zijn Chesnok red, Red grain, Shatili, Siberian en de Ontario purple trillium.

Meer over knoflook op levenvanhetland.nl

 

Knoflook, subgroep Porcelain

Deze subgroep vormt indrukwekkende planten, tot ruim 2 meter hoog! Ook de bollen kunnen indrukwekkend zijn. Groot en wit met 4 – 6 grote tenen. Vergeleken met andere groepen bevatten deze knofloken veel allicine. Allicine is verantwoordelijk voor de karakteristieke smaak en geur van knoflook én heeft een bacteriedodende werking.

De Porcelain soorten zijn zeer goed te bewaren. Dit komt omdat de bolvliezen strak om de bol heen zitten. Een bewaartip, eet eerst de knofloken met een vlekje en reserveer de bollen die mooi en strak in hun vel zitten voor consumptie later in het jaar. Je oogst deze knoflookgroep wat later dan andere soorten, meestal tegen het eind van juli.

Voorbeelden uit deze groep zijn Kroke, Pennsylvanian dutch, Music, Suzan Delafield en Rosewood.

meer over knoflook op levenvanhetland.nl

 

Knoflook, subgroep Asiatic

De subgroep Asiatic staat genetisch gezien dichtbij de subgroepen Rocambole, Purple stripe en Porcelain.

Soorten uit deze subgroep vormen redelijk grote bollen, ook als je de bloemstengel niet verwijdert. Deze bloemstengel is meestal opgerold en vrij kort. De “bloem” heeft een langwerpig en gerimpeld omhulsel met een gering aantal broedbollen.

En dan de bollen, daar kweken we ze voor toch? Het stevige omhulsel van de bollen is vaak licht gestreept (van top tot teen) en de tenen zijn groot en dik. Let er op dat de Asiatics snel afrijpen. Daarom oogst je ze het best direct als de bladeren gaan verkleuren. Als je langer wacht dan zijn de bollen al open gebroken en dat komt de bewaarbaarheid niet ten goede.

Je kunt ze, onder goede omstandigheden, zo’n 4 maanden bewaren.

Meer over knoflook op levenvanhetland.nl

Oogsten en bewaren van knoflook

De afgelopen week heb ik veel vragen gekregen over knoflook. “Wanneer moet ik de bollen oogsten” en “hoe bewaar ik ze het beste?” waren de meest gestelde vragen.
Vorig jaar juni heb ik hier een stukje over geschreven in de nieuwsbrief, graag zet ik dat hier nog even neer. Mocht je na lezen nog vragen hebben, mail me gerust.

Wanneer oogst je knoflook?
Het is belangrijk de knoflookbol op het juiste moment te oogsten. Als je de plant helemaal laat vergelen op het land dan ben je eigenlijk te laat omdat het bol omwindsel dan grotendeels is vergaan waardoor de bol geopend in de grond ligt. De teentjes zijn dan een dankbare prooi voor schimmels… Voor direct gebruik is dit geen probleem maar dergelijke bollen kun je niet lang bewaren.
Maar wanneer oogst je dan? Dat verschilt per soort. Meestal oogst je eerst de soorten uit de Artichoke subgroep (Valverde, Inchelium red, Simonetti, etc.) en daarna de soorten uit de andere subgroepen. Een goede methode is kijken naar het aantal groene bladeren per plant. Zijn dit er een stuk of 4-5 dan kun je gaan oogsten. Oogst liever te vroeg dan te laat, vooral het bol omwindsel van de soorten die een bloemstengel vormen zijn gevoelig voor rot en deze bollen worden er niet beter op als ze te lang in de grond blijven zitten.
En nu de oogst zelf! Zit je op losse grond dan kun je de planten er met de hand uittrekken. Is de grond wat compacter van structuur, gebruik dan een spitvork of iets dergelijks en steek de grond onder de bol los zodat je hem er makkelijk uit kunt trekken. Wrijf de bol schoon (niet wassen!) en bundel een stuk of wat uitgetrokken knoflookplanten samen met een touw.
Laat de geoogste knoflook niet in de zon liggen maar hang de bundels op een droge plaats te drogen. Een afdakje of een schuur is prima, zolang er maar een goede luchtcirculatie is en geen direct zonlicht.
Afhankelijk van het weer laat je de knoflook 2 – 5 weken hangen. Mocht het in deze periode vochtig weer zijn, knip dan de wortels van de knoflook. De bol zal beter en sneller drogen en schimmels krijgen minder kans.
Wil je vast knoflookpootgoed reserveren voor komend najaar, kijk dan op de knoflookpagina