Eet je vegan en vraag je je af of je wel voldoende Calcium binnen krijgt, ga dan zelf Tofu maken. Je lichaam neemt ca. 30 % van de beschikbare Calcium in deze Tofu op en dat is mooi mee genomen! Tofu wordt ook wel Tahoe genoemd

De basis voor Tofu is sojamelk en je stremt deze sojamelk met calciumsulfaat. Alleen zo krijg je Tofu met voldoende kalk.

Benodigdheden

• Sojamelk
• Calciumsulfaat
• vergiet
• kaasdoek

Werkwijze

• Verwarm de sojamelk tot ca. 70 graden Celsius.
• Los een paar theelepels calciumsulfaat op in een kopje warm water en giet dat al roerend door de sojamelk.
• Giet de gestremde sojamelk in een met kaasdoek beklede vergiet, vouw de doek er over heen en leg er iets zwaars op om het water uit de tofu te persen. Twintig minuten is lang genoeg.
• Klaar!
• Bewaar de Tofu in de koelkast in een afgesloten bakje met water.