Kaasdoek, waar gebruik je het voor?

Kaasdoek wordt gebruikt als filterdoek bij het maken van Goudse en Edammer kaas. Voor je de wrongel in de kaasvorm stopt bekleed je de vorm met een kaasdoek. Deze kaasdoek laat wel de vloeistof (wei) door maar niet de kaasdeeltjes (wrongel). Zorg er voor dat de doeken zo glad mogelijk in de vorm komen, dan krijg je een betere/mooiere kaaskorst na het persen.

Kaasdoek is beschikbaar in de volgende maten:

35 x 35 cm voor de kleine kaasvormen van 400  en 650 gram

50 x 50 cm voor de kaasvormen van 1 en 2 kilo

75 x 75 cm voor de Edammer vorm van 4 kilo

105 x 105 cm filterdoek bij de bereiding van kwark, bier en wijn

150 cm breed per meter, filterdoek bij de bereiding van kwark, bier en wijn. 

Voor zachte kazen heb je geen kaasdoek nodig. Dat komt omdat deze kazen niet worden geperst.

Ook voor Kadova  kaasvormen heb je geen kaasdoek nodig, deze kaasvormen hebben een nylon net om de kaasdeeltje in het vat te houden. deze kaasvormen zijn weliswaar iets duurder maar het werkt wel superhandig.

Voor je een kaasdoek voor de eerste keer gebruikt, spoel deze dan even goed met zout water. De kaasdoek blijft dan soepel. Na gebruik de kaasdoek goed schoonspoelen om de wei en wrongeldeeltjes te verwijderen, daarna kun je ze met de was laten mee draaien (max. 40 gradenC.).

Mocht je nog vragen hebben, mail me gerust.kaasdoek

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s