Zickellab


In een Duitse webwinkel kwam ik zickellab tegen, lebstremsel van de geit. Altijd gedacht dat lebstremsel alleen uit de kalvermaag kwam! Maar nee, er wordt ook stremsel gemaakt van geit en schaap.
Zickellab werd vroeger gebruikt voor de bereiding van een aantal Franse kaasjes zoals St. Marcellin en Crottin. Nu is iedereen overgestapt op lebstremsel van kalveren omdat dit stremsel een betere kwaliteit heeft.
Nieuwsgierig geworden gebeld met de stremselboer. En die maakte me duidelijk dat zickellab rotzooi was en dat ik het niet moest gebruiken. Het is maar dat je het weet!

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s