Peruaanse knollen

          Group of new zealand pink oca yams studio isolated

Ze zijn er weer, de Peruaanse knollen! Heerlijkheden uit de Andes die ook in Nederland goed te kweken zijn, al het aangeboden pootgoed is dan ook van Nederlandse teelt. Ik zet ze voor je op een rij

Yacon

Smallanthus sonchifolius

Yacon noem je ook wel appelwortel. Jaren geleden proefde ik deze wortel voor het eerst, een beetje sceptisch, maar het is echt waar, de Yacon heeft een frisse appelsmaak:-). Je kunt de wortel ook prima bakken, frituren, wokken of koken. Gooi het blad niet weg maar maak er thee van. Deze thee bevat stoffen die het glucose gehalte in het bloed verlagen.

Yacon bevat onder andere inuline en is familie van de aardpeer en de zonnebloem.

En dan de plant. Yacon groeit op alle grondsoorten maar heeft wel een beschutte plek nodig. De plant kan zeker 2 meter hoog worden. Plant de knollen niet te vroeg, wacht tot half mei om bevriezing te voorkomen. Tot die tijd bewaar je de knollen in turfmolm, dat werkt erg goed. Beter nog is het om de plant voor te kweken op een vorstvrije plek, dat levert een grotere oogst op in het late najaar. Per plant kun je 5 – 10 kilo knollen oogsten. De plant vormt twee soorten knollen, de grote eetbare knollen en kleinere broedbolletjes. Deze broedbollen zitten net onder de grond en je kunt ze gebruiken om het volgend jaar een nieuwe plant te kweken.

Oca du Peru

De Oca du Perou (Oxalis tuberosa) is een plant uit de klaverzuringfamilie. De samengestelde naam van de plant, klaver-zuring, is goed te verklaren. Het blad lijkt op het blad van de klaver en de smaak is friszuur zoals zuring. deze knollen zijn in het Andes gebied één van de belangrijkste voedselbronnen. Ergens begin 19de eeuw is de Oca geintroduceerd in Europa, het zou een alternatief voor de aardappel zijn. Dat is het niet geworden maar toch is de Oca nog steeds een populaire moestuinplant.

Er worden geen bijzondere eisen aan de grond gesteld, de Oca doet het in iedere moestuin. Zorg wel voor een bemesting met compost. De knollen worden pas laat gevormd, oogst de plant zo laat mogelijk maar wel voor het gaat vriezen. Je kunt de plant ook goed in potten kweken.

Eet de knollen niet direct na de oogst maar laat ze even narijpen. Bij voorkeur op een zonnige plek, ze worden dan wat zoeter van smaak. Je kunt de knollen vervolgens bakken, frituren, wokken of koken. Rauw eten kan ook, ze smaken naar radijs, maar dan wat zoeter. Vergeet het blad niet, dit heeft een friszure smaak en is geschikt voor salades.

Hoewel de plant vorstgevoelig is, kunnen de knollen bij zachte winters in de grond overleven. Wat dat betreft zou je de plant winterhard kunnen noemen, reden dat de Oca veel in permacultuur tuinen wordt gepoot.

Dit jaar is zijn er 3 typen Oca du Peru beschikbaar, rood, wit en sillustani.

Knolcapucien

Tot slot de knolcapucien, Tropaeolum tuberosum. Als je deze gaat kweken kun je al snel zien dat het familie is van de Oostindische kers, de plant wordt dan ook zowel in de moestuin als de siertuin toegepast. Geef ze wel de ruimte, de plant kan tot 2 meter hoog worden.

De knollen worden gekookt en als groente gegeten of je maakt er soep van. De smaak van cacao en vanille krijgt dan de overhand. Rauw eten is niet aan te raden, de knollen hebben een scherpe mosterdachtige smaak. Ook het blad is eetbaar, je kunt dit op tafel zetten als alternatief voor spinazie.

Zet de Knolcapucien op een zonnige plek en zorg voor een vruchtbare bodem. De knollen worden pas laat gevormd, vanaf oktober, en worden tot 12 cm lang.

Er zijn twee varianten, de witte en de oranje Knolcapucien.

Klik hier voor een overzicht van alle Peruaanse knollen.

De laatste bollen

1946a77a9fdce86fd1c50f40234653aaa9e97486_raw-garlic-bulbs-fresh-seasoning (1)

Het knoflookseizoen is zo goed als gedaan. Kees Knoflook pootte vroeger zijn knoflook uiterlijk tot Sinterklaas en dat is vandaag dus. Daarom vanaf vandaag de laatste knoflook met 50% korting in de webshop!

Nog beschikbaar zijn:

Korean red hot

Onthario purple trillium

Polen

Purple haze

Red rezan

Wonha

De aanbieding loopt tot tot en met zondag 8 december, wat dan nog over is gaat in knoflooksoep 🙂

 

 

Zeeuws bontje, een regionaal kwaliteitsproduct

In de Trouw van vandaag staat een interessant artikel van Herman Lelieveldt over trots, boeren en regionale producten. Eén van de genoemde producten, het Zeeuws bontje, is inderdaad een heerlijke aardappel. Herman neemt vast een voorproefje met de volgende lyrische omschrijving … “de unieke combinatie van dichte kleigrond en een mild zeeklimaat geven het Zeeuws bontje zijn ongeëvenaarde roodbonte schil en tamelijk geel knolvleesm, dat na het koken de proever een zalvend mondgevoel geeft”.

Ik ben het helemaal eens met Herman, laten we deze van  aardappel een regionaal kwaliteitsproduct maken!

SAMSUNG DIGITAL CAMERA

 

 

 

Weinig ruimte en toch zelf tomaten kweken

De nieuwe collectie balkontomaten is een uitkomst voor kwekers met weinig ruimte. Kweek je vooral planten in bakken, op het balkon, op groene daken of in de serre dan is er nu een ruime keuze aan geschikte tomaten.

Vooral oude rassen, de zogenaamde heirloom tomaten, zijn rijk aan smaak, geur én kleur. Nadeel is dat deze rassen de ruimte nodig hebben, men selecteerde immers op de hierboven genoemde kenmerken en niet op de grootte van de plant. Tomatenkwekers weten het wel, de planten kunnen erg groot worden.

Met deze collectie balkontomaten heb je het voordeel van de zeer compacte plant én de smaak van de oude heirloom rassen. En vergis je niet, de opbrengst kan overweldigend zijn.

De voordelen op een rij..

  • De planten zijn stevig, aantrekkelijk en productief.
  • De planten variëren in hoogte van 50 – 150 cm waardoor ze nauwelijks steun nodig hebben.
  • Mooi donkergroen en compact blad met een stevige hoofdstengel.
  • Tomaten in alle soorten en maten, eenvoudig te kweken in potten en op balkons.
  • Als laatste, er is natuurlijk niets zo lekker als een zelf gekweekte tomaat!

 

dwarf beauty king

Dwarf Beauty King

 

dwarf Caitydid

Dwarf Caitydid

 

dwarf lemon ice

Dwarf Lemon Ice

 

dwarf Pink passion

Dwarf Pink Passion

 

dwarf Purple Heart

Dwarf Purple Heart

 

dwarf sweet sue

Dwarf Sweet Sue

 

dwarf serendipity

Dwarf Serendipity

Help, de tuin ligt vol blad!

fallen-leaves-1384973951jvQ

Grapje natuurlijk, bladeren zijn een zegen voor de bodemvruchtbaarheid, laat het lekker liggen in de borders en in de moestuin. Ligt het gazon ook vol? Hark het dan de borders in of verspreid het over de moestuin als een dikke mulchlaag én bodemverbeteraar. Circa 10 cm blad is voldoende om de bodem te beschermen tegen de koude winter.

Niet alleen de bodemvruchtbaarheid heeft baat bij gevallen blad, ook insecten en andere kleine dieren gedijen goed in een dikke mulchlaag. In de loop van de winter en vroege voorjaar zal het blad grotendeels verteren of worden verwerkt door regenwormen. Regenwormen trekken het blad de grond en en verwerken het tot wormenmest. Puur goud voor je (moes)tuin.

Liggen de borders en de moestuin vol blad en heb je nog blad over? Maak er dan compost van door het blad in een compostbak te laten composteren. Zorg ervoor dat het blad goed nat de hoop in gaat want droog blad composteert maar langzaam. Na een maand of acht heb je heerlijk ruikende bladcompost wat je kunt gebruiken in de moestuin.

 

 

De korst van de kaas

Professionele kaasmakers en hobbyisten gebruiken een kaascoating om de kaas te beschermen tegen uitdroging en schimmelvorming. Vaak is dit de zogenaamde schimmmelwerende coating en tot voor kort dacht ik dat je voorzichtig moest zijn met kaas die met deze coating was behandeld. De korst ruim afsnijden en zeker niet opeten. Tot mijn dochter vroeg waarom dat eigenlijk niet mocht, de korst opeten…. en al snel leerde ik dat dat helemaal niet zo erg is. Wie bij het eten van een stukje kaas wat korst meeneemt, loopt kans een lichte dosis natamycine binnen te krijgen. En dat geeft dus niks. Behalve als je een schimmel bent natuurlijk, dan overleef je het niet.

Natamycine is namelijk een biologisch conserveermiddel middel uit een natuurlijke en niet-dierlijke bron. De meest voorkomende toepassing is in kaascoatings en vleesproducten maar het middel wordt ook toegepast in geneesmiddelen om schimmelinfecties te bestrijden. De bacterie Streptomyces natalensis die Natamycine produceert is oorspronkelijk aangetroffen in Natal, Zuid-Afrika. De stof draagt het E-nummer E235 en de dagelijkse toegestane inname is dermate hoog dat we zonder zorgen onze kaas kunnen coaten met een schimmelwerende kaascoating.

Ben je nieuwsgierig naar de verschillende kaascoatings? Kijk dan op onderstaande link.

kaascoating op levenvanhetland.nl

 

 

 

 

 

fruit drogen

Dekor Fotorahmen

Met de Stockli drogers droog je gemakkelijk en snel overschotten uit je moestuin. Maar zeer sappige/vochtige vruchten of groenten zoals pruimen, mango’s en tomaten vragen een andere aanpak, siliconen matjes!

Met deze matjes in de droogetage voorkom je dat het vocht uit de vruchten weglekt. De matjes zijn natuurlijk geschikt voor levensmiddelen (BPA vrij) en zijn te gebruiken in alle Stockli drogers. Je kunt ze ook gebruiken om kruiden te drogen, de gedroogde en brosse kruiden zakken niet door de droogetage maar blijven liggen op het matje.

De siliconen matjes hebben meer voordelen, het fruit blijft er niet aan kleven en je kunt ze makkelijk reinigen.

Wil je ze bestellen, de matjes staan nu met 10% korting in de webshop.

De drogers en zeker de matjes zijn ook geschikt voor het drogen van rauw vlees. Handig als je zelf Barf honden- of kattenvoer wilt maken.

Stöckli_ 034

 

Levenvanhetland.nl is de webshop voor iedereen die gezond wil leven en het zelf wil doen. Maak je eigen kaas en yoghurt, begin een moestuin, fermenteer, maak jam, bouw een kippenhok, doe het lekker zelf!