Kaas is geel! Dit komt door de caroteen in het gras dat de koe eet. In de winter eten ze kuilgras wat minder caroteen bevat. Daarom is de kaas in de winter minder geel. Om toch kaas met een min of meer constante kleur in de winkel te hebben liggen wordt aan de kaasmelk annatto toegevoegd. Annatto of anatto is een een natuurlijke kleurstof. Het is een specerij met een rode kleur en een uitgesproken pepersmaak. Kleurstoffen voor levensmiddelen hebben vaak een slechte reputatie maar dit geldt niet voor anatto. Sterker nog, omdat het boordevol carotenoïden zit is het gewoon een gezonde toevoeging.

Klik hier voor Annatto in de webshop.

Komkommers kweek je natuurlijk ook zelf. In de webshop vind je een aantal prachtige rassen zoals de Crystal lemon, Tibetaanse komkommer en de White mini. April is een goede maand om deze komkommers te zaaien. Doe dit op een warm plekje, bijvoorbeeld in potjes in de vensterbank. Zodra het lekker warm is, eind mei, begin juni, zet je ze buiten op een beschutte plek. Een onverwarmde kas is natuurlijk nog beter, maar ook buiten kun je een prima oogst verwachten.

Het knoflookseizoen is zo goed als gedaan. Kees Knoflook pootte vroeger zijn knoflook uiterlijk tot Sinterklaas en dat is vandaag dus. Daarom vanaf vandaag de laatste knoflook met 50% korting in de webshop!

Nog beschikbaar zijn:

Korean red hot

Onthario purple trillium

Polen

Purple haze

Red rezan

Wonha

De aanbieding loopt tot tot en met zondag 8 december, wat dan nog over is gaat in knoflooksoep 🙂

In de Trouw van vandaag staat een interessant artikel van Herman Lelieveldt over trots, boeren en regionale producten. Eén van de genoemde producten, het Zeeuws bontje, is inderdaad een heerlijke aardappel. Herman neemt vast een voorproefje met de volgende lyrische omschrijving … “de unieke combinatie van dichte kleigrond en een mild zeeklimaat geven het Zeeuws bontje zijn ongeëvenaarde roodbonte schil en tamelijk geel knolvleesm, dat na het koken de proever een zalvend mondgevoel geeft”.

Ik ben het helemaal eens met Herman, laten we deze van  aardappel een regionaal kwaliteitsproduct maken!

De nieuwe collectie balkontomaten is een uitkomst voor kwekers met weinig ruimte. Kweek je vooral planten in bakken, op het balkon, op groene daken of in de serre dan is er nu een ruime keuze aan geschikte tomaten.

Vooral oude rassen, de zogenaamde heirloom tomaten, zijn rijk aan smaak, geur én kleur. Nadeel is dat deze rassen de ruimte nodig hebben, men selecteerde immers op de hierboven genoemde kenmerken en niet op de grootte van de plant. Tomatenkwekers weten het wel, de planten kunnen erg groot worden.

Met deze collectie balkontomaten heb je het voordeel van de zeer compacte plant én de smaak van de oude heirloom rassen. En vergis je niet, de opbrengst kan overweldigend zijn.

De voordelen op een rij..

• De planten zijn stevig, aantrekkelijk en productief.
• De planten variëren in hoogte van 50 – 150 cm waardoor ze nauwelijks steun nodig hebben.
• Mooi donkergroen en compact blad met een stevige hoofdstengel.
• Tomaten in alle soorten en maten, eenvoudig te kweken in potten en op balkons.
• Als laatste, er is natuurlijk niets zo lekker als een zelf gekweekte tomaat!

Dwarf Beauty King

Dwarf Caitydid

Dwarf Lemon Ice

Dwarf Pink Passion

Dwarf Purple Heart

Dwarf Sweet Sue

Dwarf Serendipity

Grapje natuurlijk, bladeren zijn een zegen voor de bodemvruchtbaarheid, laat het lekker liggen in de borders en in de moestuin. Ligt het gazon ook vol? Hark het dan de borders in of verspreid het over de moestuin als een dikke mulchlaag én bodemverbeteraar. Circa 10 cm blad is voldoende om de bodem te beschermen tegen de koude winter.

Niet alleen de bodemvruchtbaarheid heeft baat bij gevallen blad, ook insecten en andere kleine dieren gedijen goed in een dikke mulchlaag. In de loop van de winter en vroege voorjaar zal het blad grotendeels verteren of worden verwerkt door regenwormen. Regenwormen trekken het blad de grond en en verwerken het tot wormenmest. Puur goud voor je (moes)tuin.

Liggen de borders en de moestuin vol blad en heb je nog blad over? Maak er dan compost van door het blad in een compostbak te laten composteren. Zorg ervoor dat het blad goed nat de hoop in gaat want droog blad composteert maar langzaam. Na een maand of acht heb je heerlijk ruikende bladcompost wat je kunt gebruiken in de moestuin.

Professionele kaasmakers en hobbyisten gebruiken een kaascoating om de kaas te beschermen tegen uitdroging en schimmelvorming. Vaak is dit de zogenaamde schimmmelwerende coating en tot voor kort dacht ik dat je voorzichtig moest zijn met kaas die met deze coating was behandeld. De korst ruim afsnijden en zeker niet opeten. Tot mijn dochter vroeg waarom dat eigenlijk niet mocht, de korst opeten…. en al snel leerde ik dat dat helemaal niet zo erg is. Wie bij het eten van een stukje kaas wat korst meeneemt, loopt kans een lichte dosis natamycine binnen te krijgen. En dat geeft dus niks. Behalve als je een schimmel bent natuurlijk, dan overleef je het niet.

Natamycine is namelijk een biologisch conserveermiddel middel uit een natuurlijke en niet-dierlijke bron. De meest voorkomende toepassing is in kaascoatings en vleesproducten maar het middel wordt ook toegepast in geneesmiddelen om schimmelinfecties te bestrijden. De bacterie Streptomyces natalensis die Natamycine produceert is oorspronkelijk aangetroffen in Natal, Zuid-Afrika. De stof draagt het E-nummer E235 en de dagelijkse toegestane inname is dermate hoog dat we zonder zorgen onze kaas kunnen coaten met een schimmelwerende kaascoating.

Ben je nieuwsgierig naar de verschillende kaascoatings? Kijk dan op onderstaande link.

kaascoating op levenvanhetland.nl

Artemisia absinthium, wormwood, Absinthalsem

 €4,95 per 80 gram

Klik hier voor een overzicht van alle gezondheidskruiden.